TALLARINES CON SALMÓN

Hoy había prisa para comer y poco tiempo para cocinar. Tenía previsto hacer una ensalada de pollo, pero ésta es bastante entretenida en cortar pequeñitos todos los ingredientes, además de cocinar el pollo y otros ingredientes. Otro día pondré la receta de cómo la hago yo.

Me he acordado que ayer fui a comprar cuatro cositas que necesitaba y entre ellas me traje a casa un sobre de salmón ahumado. Y me ha venido a la cabeza esta receta que hacía mucho tiempo que no la cocinaba.

Es rapidita pero tiene un sabor extraordinario.

Los ingredientes son los siguientes:

- 400 gr. de tallarines
- 100 gr. de salmón ahumado
- 1 cebolla
- Nata líquida para cocinar
- Aceite, sal y pimienta negra.

En una sartén con un poco de aceite he sofrito la cebolla cortada pequeñita. Cuando ha estado bien hecha he añadido casi un botellín de nata líquida y a continuación el salmón ahumado cortado pequeñito. He aderezado con pimienta negra. Yo no le he puesto sal, pues considero que el salmón ya le dá el salazón que necesitamos, pero esto va a gusto de cada uno. Lo he dejado a fuego bajo que se fueran intregando todos los ingredientes.

Mientras he ido cociendo los tallarines en agua con sal. Los he escurrido y los he añadido a la salsa. Les he dado cuatro vueltas para que se mezclen bien con la salsa y ya han estado listos para comer.


Si os gusta el salmón, os aseguro que están riqísimos. ¡Qué aproveche!

ENSALADA DE PATO

Y si os gusta el pato, esta recetá será de vuestro agrado.

Ingredentes:
Ensaladas variadas
Tomates cherry
1 naranja
Jamón de pato
1 Magret (pechuga) de pato
1 trozo hígado de pato
Pasta filo o brick
2 manzanas reinetas
Un puñado de piñones
Para la vinagreta: aceite, vinagre de Módena, mostaza, sal.

En primer lugar preparamos la compota de manzana. Para ello ponemos en un cazo con aceite las dos manzanas troceadas, un puñadito de piñones, sal y pimienta.



Que se vaya cociendo a fuego lento. Cuando la manzana ya está blandita yo la chafo con un tenedor. Si no os gusta encontrar trocitos, entonces la triturais con el turmix. Reservar.



A continuación, en una sartén, sin aceite, saltear (vuelta y vuelta) el hígado previamente salpimentado.

Seguidamente y en una plancha sin nada de aceite, pasamos a freir el magret., también salpimentado Primero lo colocaremos por la parte de la piel, a la cual le habremos hecho unos cortes transversales, porque así se hace mucho mejor.



Una vez frio, lo cortaremos en lonchas finas.

Aparte cortaremos la pasta filo o brick en rectangulos o círculos, cómo querais, y en el centro colocaremos un montoncito de compota de manzana, encima un trocito de hígado, que previamente hemos salteado.



Cerramos en forma de paquetito. Yo le coloco un palillo. Lo coceremos en el horno precalentado a 180º unos 4 minutos.

Pasaremos a montar el plato. Primero pondremos una base de ensalada (a vuestra elección). Le colocaremos por encima unos tomatitos cherry partidos por la mitad y alrededor iremos poniendo unas lonchas de magret, el jamón de pato y unos gajos de naranja cortados muy finitos. Como punto y final hacemos la cima con la bolsita de manzana e hígado.

Aderezar con una vinagreta hecha con aceite, vinagre, una cucharadita de mostaza y sal.



Y, ¡a comer!

Con esta receta participo en el concurso La Receta más Cañera de Cristina.

CONEJO A LA VINAGRETA

¡Qué ilusión! ¡Mi primera receta! A ver qué os parece. La hice el domingo para comer.

Ingredientes
1 conejo troceado
Aceite de oliva
1 cucharada de azúcar moreno
1 vaso de agua o caldo
Sal

Para el adobo:
1 ó 2 zanahorias
2 cebollas grandes
1/2 cabeza de ajos
1 atadillo de hierbas (o una hoja de laurel, una ramita de perejil, una rama de tomillo,....)
Pimienta en grano
1/2 l de vino tinto
1 vasito de vinagre de vino tinto

En primer lugar coloco en una bandeja el conejo y todos los ingredientes del adobo (sobretodo sin sal, pues ésta cuece), la noche anterior.



Al día siguiente separo, por un lado, el conejo y lo voy colocando encima de papel de cocina para que éste empape el líquido, y por otro lado separo las verduras del líquido.

En una cazuela con bastante aceite de oliva, voy friendo el conejo, previamente salado y enharinado, y lo voy apartando a un plato.



En el mismo aceite sofrio un poco todas las verduras y hierbas del adobo.



Incorporo la cucharada de azúcar moreno. Doy unas vueltas más e incorporo el conejo y el líquido del adobo. Añado un vaso (no más) de agua o caldo y rectifico de sal y dejo cocer a fuego lento una hora aproximadamente, o hasta que se consuma casi todo el líquido.



¡Y listo para comer! Aunque os aconsejo que lo hagais un día antes para dejarlo macerar. Está más sabroso.



Con esta receta participo en el concurso Cocinando con Lazy Blog patrocinado por Artemática Producciones, Carne Villa María, Boffard, I Love Aceite y Pyrex..

Y por último, y como regla del concurso, decir que me he inspirado en esta receta, aunque sea un poco diferente.

INAUGURACIÓN

Desde hoy queda oficialmente inaugurado este blog dedicado a la cocina. Bromas aparte, hacía muchísimo tiempo que tenía ganas de abrir este blog, pues me apasiona tener tiempo y poder cocinar para los míos. No me dedico profesionalmete a ello, sólo soy una aprendiz. Desde muy jovencita he asistido a diferentes cursos, además de tener una pequeña biblioteca de libros y revistas.

Mi idea es ir introduciendo las recetas que, en especial, hago los fines de semana.
Así como las que vaya viendo por vuestros blogs.

He de deciros que en esta labor me acompaña toda mi familia. Mi marido, como fotógrafo oficial y "crítico gastrónomico", y mis dos hijos, a los que normalmente les gusta todo lo que yo cocino, aunque cada vez son más sivaritas.

¡Gracias a todos por estar ahí!